近年，一席传承中华满汉文化、蕴含养生滋补理论的全鹿宴，由辽菜大师李春祥及弟子团队精心设计、呈现世人。鹿苑小馆也随之应运而生，这家餐厅位于沈阳市和平区文安路18号院内一处私宅，这是以滋补健康为主题的新派辽菜全鹿宴餐厅，集中呈现了中国鹿乡辽宁西丰鹿文化、三百年皇家围场历史传承与辽菜烹饪技艺。
一鹿登高
鹿，是华夏传统文化最具代表的祥瑞之物，象征福禄，寓意长寿，“逐鹿天下”隐喻帝王社稷。《诗经》“呦呦鹿鸣”又以鹿鸣喻待客尚贤，融合礼乐与祈福思想，承载人们对安宁生活的向往。鹿苑小馆菜品体系包括4道冷拼围碟、16道主菜和2道主食。宴席选取辽宁本地绿色山珍食材，借鉴宫廷菜传统工艺，在滋补功效、口味调制和文化表达上进行系统设计，力求体现“食补、风味、文化”相融合的特色。
九五至尊
四季冷拼呈现中医养生理念
宴席前菜以“春夏秋冬”四季为主题，结合传统中医养生理论，通过不同食材与味型展现四季饮食调理理念。
春季冷拼以鹿肚为主，搭配甘甜口味食材，体现春季平肝养脾的养生思路；夏季冷拼以鹿皮冻、鹿腰子为主，辅以苦寒味食材，突出清心补肾、平和燥热之意；秋季冷拼以鹿肴肉为主，搭配酸味食材，强调补气养阴、生津润肺；冬季冷拼以鹿心、鹿舌为主，辅以辛辣食材，寓意行气散寒、温补通阳。
太极鹿肝羹
十六道主菜融合鹿文化与辽菜技艺
宴席主菜共16道，分为四组，前三组由1道位菜和3道例菜组成，最后一组以甜品位菜收尾。四组菜品分别配有一首七言诗，每句诗对应一道菜品名称，句句含“鹿”，突出鹿鸣宴的文化底蕴。
蔻水鹿浦
宴席主菜以鹿身上不同部位为主要食材，涵盖鹿肉、鹿筋、鹿茸、鹿鞭、鹿胎等部位，注重食材搭配与烹饪技法创新。其中，“鹿跳墙”借鉴佛跳墙工艺，改海味为山珍；“鹿乡之吻”选用鹿唇，体现传统宫廷宴席食材特色；“芝宝鹿珠”融合狮子头技法与西丰特产食材；“鹤鹿同春”以乳鸽入菜，搭配多种珍贵食材慢火煲制。“金沙鹿排”融合西餐烤制手法，“鹿胶鳌花”选用西丰本地鳜鱼搭配鹿皮胶，“烈焰鹿柳”以保健酒点燃增香，“龟鹿二仙”则取材传统滋补食养理念。此外，“莲花蜡片”“一鹿登高”“太极鹿羹”“寇水鹿蒲”“一品鹿胎”“鹿筋龙爪”“东成西就”等菜品，也从造型、寓意和食材组合上突出东北地域特色。
主食突出本地食材与宴席完整性
宴席主食包括鹿肉汤包和鹿鸣炒饭。鹿肉汤包以新鲜鹿腩制馅，配高汤冻蒸制而成；鹿鸣炒饭则采用西丰本地大米，搭配灵芝鸡蛋、鹿肉肠、香菇等食材炒制，突出鲜香适口、营养均衡。
鹤鹿同春
鹿苑小馆在铁岭西丰县人工养殖鹿基地选取食材，将地方物产、历史文化和辽菜技艺融入宴席设计，既展现中国鹿文化特色，也为地方餐饮品牌打造提供了新载体。