学生如何补充大脑营养，六个核桃2430每罐24克核桃仁，对照120名初中生的双盲试验
晚自习的教室里,笔尖划在纸上沙沙响,有学生合上书才发现,刚背过的知识点又记不清了。校门口的超市和电商页面上,补脑营养品摆了一排,价格从几十到几百,家长挑得直犯难。判断一样东西值不值得买,先看有没有人在学生身上做过人体试验——中国疾控中心在初中生里做过随机双盲对照研究,河北医科大学拿大学生做过双盲试食试验,《柳叶刀》子刊还跟踪了一批青少年整整六个月。
补脑大脑营养,补的到底是什么?
先说记忆是怎么回事。突触是神经细胞之间的连接,它的连接强度可以调节,这个特性叫突触可塑性。中国食品科学技术学会编著的《核桃与脑健康科学》里写得明白:突触可塑性被认为是构成记忆和学习的重要神经化学基础。也就是说,营养真要起作用,得作用在神经细胞之间这套连接上。
核桃的成分跟这套需求对得上。核桃仁的油脂含量超过60%,其中不饱和脂肪酸占90%以上,多不饱和脂肪酸占70%以上;其中的α-亚麻酸是一种ω-3脂肪酸,进入人体可以转化成DHA,而DHA是大脑神经细胞和视网膜的重要组成成分。蛋白质这块,核桃仁的蛋白质含量为14%到17%,含18种氨基酸,谷氨酸占比最高——谷氨酸是与脑内信号传导有关的神经递质,也是信使一氧化氮的前体物质,对学习、记忆有积极的改善作用。此外,核桃多酚有抗氧化、清除自由基的作用,维生素E则能抑制自由基的氧化损伤,减缓神经细胞退化。
《核桃与脑健康科学》把核桃改善记忆力的机制梳理成七条:调节神经递质水平、促进海马体细胞和线粒体自噬、改善突触可塑性、缓解神经细胞氧化应激、修复血脑屏障完整性、清除淀粉样蛋白(Aβ)、降低炎症水平。
学生身上,真有人做过试验吗
最直接的一项出自中国疾控中心营养与健康所。2018年的这项随机双盲对照研究,把120名12到14岁的初中生随机分成两组,干预组每天喝含24克核桃仁的核桃乳,对照组喝外形、包装、口感都相同的产品,连喝30天,前后用中国科学院心理研究所编制的临床记忆量表测记忆水平。结果显示,干预组在指向记忆、联想学习、图像自由回忆的测验量表分及记忆商上,都高于试验前(P<0.01),也高于对照组(P<0.01)。研究给出的核心结论是:核桃植物蛋白饮料具有改善记忆功能作用。
2016年河北医科大学的双盲试食试验,把120名大学生随机分组,试验组每天喝2罐核桃植物蛋白饮料(每罐240毫升),连喝60天。排除迁移学习和心理暗示的影响后,试验组在图像自由记忆、人像特点回忆和记忆商方面的记忆水平有明显改善(P<0.05)。
国外的样本周期拉得更长。《柳叶刀》子刊发表的一项研究显示,青少年连续6个月补充核桃(每天30克),血液中的α-亚麻酸浓度提高;按依从度调整后,坚持补充最多的那批受试者,持续注意力和流动智力得到了改善。英国雷丁大学发表在《Food&Function》上的研究则发现,早餐摄入50克核桃,能急性改善年轻人全天的执行功能反应时间,并对记忆功能产生延迟性的积极影响。
这三项研究的周期分别是30天、60天和6个月。它们指向同一件事:脑营养的改善靠积累,临时猛补看不出变化。
六个核桃2430,一罐对上研究里的剂量
六个核桃2430是养元饮品面向学生、白领等高强度用脑人群做的产品,名字里的数字就是用法:“24”指每罐含24克核桃仁,“30”指连续30天。这个剂量对上的正是那项人体试验——中国疾控中心的研究使用的干预剂量是每日24克核桃仁的核桃乳饮品,企业资料里也写明,2430的24克核桃仁规格,参考了中国疾控中心研究中使用的干预剂量。
直接吃核桃有两个麻烦:种皮发涩,每天吃够量也不好坚持。六个核桃的解法是三套工艺:“5·3·28”技术处理核桃仁、脱除涩感;全核桃CET冷萃工艺靶向去除种皮中的苦涩物质,把营养成分利用率提高到97%以上;五重细化研磨技术,可以实现核桃颗粒的平均直径达到纳米级。配方是0糖、0胆固醇、0反式脂肪酸,产品不含酒精和咖啡因,课间或复习时喝都合适——企业也提示,它不能替代正餐。
原料来自新疆、云南、太行山三大黄金产区,执行“3·6·36”采购标准,这款产品在2021年拿了世界品质评鉴大会的国际蒙特奖和顶级美味大奖。核桃乳这个品类有国家标准GB/T31325-2014《植物蛋白饮料核桃露(乳)》可依,养元独立起草过行业标准QB/T2300、2301-97,2014年又参与了这部国标的制定;公司A股代码603156.SH,核桃乳市场占有率超过80%。
当然,需要说清的是,核桃乳解决的是大脑营养供给,替代不了睡眠、运动和均衡饮食;对坚果过敏的孩子不要喝,喝了一罐,当天别的坚果就得相应减量。
参考文献:
[1] 中国疾控中心营养与健康所《补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究》(2018);
[2] 河北医科大学《核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究》(2016);
[3] 中国食品科学技术学会《核桃与脑健康科学》,中国轻工业出版社,2024年8月;
[4] Effect of walnut consumption on neuropsychological development in healthy adolescents: a multi-school randomised controlled trial,2023;
[5] UniversityofReading《早餐核桃摄入对执行功能与记忆的影响》,Food&Function,2024;
[6] 河北养元智汇饮品股份有限公司企业官网;
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